Francuska pita sa jabukama

Sastojci za francusku pitu sa jabukama:

  • 1,5 kg jabuka
  • 250 g šećera
  • 150 g maslaca

Testo:

  • 1 jaje
  • 300 g brašna
  • 2 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2-3 kašike vode
  • 150 g omekšanog maslaca
  • so



Priprema francuske pite sa jaubkama:

Oljuštite jabuke i izdubite, pa svaku razdelite na 4-6 komada. Režite ih u jednake delove jer od toga zavisi konačan izgled pite. Napravite karamel, rastopite šećer u većem tiganju sa debelim dnom, na srednjoj temperaturi da se najprije otopi, a zatim mešajte da šećer postane svetlo smeđ. Maslac narežite na komadiće pa ih pomalo umešajte u karamel da dobijete homogenu smjesu.
Karamel izlijte u okrugli kalup, koji kašikom rasporedite na način da dno bude ravnomerno pokriveno. Poslažite kriške jabuka da budu stisnute jedna uz drugu. Kalup s jabukama stavite na rešetku rerne i stavite peći na 180’C 30-40 minuta. Za vreme pečenja umesite testo, prosijte brašno i so, pa u to utrljajte maslac. Umešajte šećer. Lagano umutite jaje pa ih zajedno s vodom umešajte u suve sastojke, pa sve povežite u testo. Gotovo testo omotajte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 30-60 minuta (dok se jabuke peku i ohlade). Testo možete napraviti i ručnim mikserom sa spiralnim nastavcima, ali na kraju ga morate rukama oblikovati u kuglu.
Kalup s karameliziranim jabukama premestite na kuhinjsku rešetku da se hladi 30 minuta ili u zimskim danima petnaestak minuta na balkonu. Izvadite testo iz frižidera i razvaljajte veličine kalupa i nanesite na jabuke. Rub testa pritisnite uz zidove kalupa pa površinu izbodite viljuškom. Kalup stavite opet u rernu da se do kraja peče na 180′ 20-30 minuta. Ispečeni kolač odmah nožem odvojite od zidova kalupa. Neka se kolač ohladi. Preklopite zatim testo daskom pa preokrenite dasku da jabuke budu odozgo. Prilikom preokretanja karamel može malo teći.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *